特色快餐经营过程中不要盲目跟进

　　追风固然能给加盟店带来一些经济效益，甚至一个短暂的繁荣，但长远地看，盲目追风对中小餐厅无异于一剂毒药，黄焖鸡加盟总结其害处有以下几点：

　　(1)难得经营精髓。

　　任何销售热点的形成都有其深厚的市场根源和销售机理，特别是经营方式，必须弄清其利润产生的机制，不明旧理，盲目跟近，肯定只会赔钱。还有些热点是需要的市场条件才能盈利，如果不具备这些条件也是要亏本的。

　　(2)陷入直接竞争的泥潭。

　　中小餐厅适宜采用间接竞争的方式，盲目追风却把餐厅拖进直接竞争的狭小空间，使本来就很艰辛的生存环境进一步恶化，利润不断减小，直至难以为继。

　　(3)市场的生命周期缩短。

　　任何经济事物或行为在市场上从出现到消失都有的时间和规律，这就是其市场生命周期长短的原因。而过度将随着对消费者超常规的刺激，使生命周期大大缩短。而且因市场供应的不断丰富，凡形成潮流的经济事物或行为，其市场或生命周期呈越来越短的趋势。

　　(4)迷失餐厅发展方向。

　　餐厅再小也是一项事业，这是许多经营者赖以成功的信念。坚持自己的方向，一往无前才能成功。眼热市场上的风潮，不在基础上下功夫，盲目地追风使餐厅迷失自己的方向。