黄焖鸡米饭加盟推荐：家传黄焖鸡的做法——主料

　　三黄土鸡一只 香菇(鲜)50克

　　辅料

　　鸡蛋两个 葱少许

　　姜少许 蒜少许

　　料酒50克 味极鲜酱油、40克

　　糖10克 甜面酱10克

　　盐1克 花生油500克

　　家传黄焖鸡的做法步骤

　　1. 冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片;鸡蛋打散;

　　2. 鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟;

　　3. 锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油;

　　4. 锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒;

　　5. 再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂;

　　6. 沙锅置微火上，放入香茹，焖约15分钟，即成。

　　小贴士

　　这道菜里，香菇起了的提味作用，千万不能省略!

　　这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是好吃的。